Kuukausi: maaliskuu 2024

Eri puolilla maailmaa on hyvinkin erilaisia tapoja aloittaa päivä. Siinä missä suomalainen aamupala on täysjyväruisleipineen ja kaurapuuroineen varsin terveellinen ja yleensä myös runsas niin monissa maissa, kuten täällä Espanjassa, aamiainen muistuttaa enemmänkin suomalaista iltapäivän kahvi-herkkuhetkeä.  Siihen kuuluu kahvi ja joku makea leivonnainen kuten muffinssi, donitsi, kakun pala taikka sitten keksejä.

Toki täällä Espanjassakin on varmasti yhtä monta tapaa nauttia aamiaista kun on espanjalaisiakin ja lisäksi eri alueilla on hieman erilaisia tapoja. Mutta yksi asia on aika yleinen asia koko maassa – aamiaista täällä nautitaan vasta silloin kun suomalainen syö jo lounastaan eli aamupäivällä.

Espanjalainen aloittaa päivänsä yleensä vain kupillisella kahvia ja varsinainen aamupala, desayuno, nautitaan vasta klo 10-11 aikaan ja tästä syystä se nautitaan usein kodin ulkopuolella. Monissa kahviloissa onkin tarjolla aamiaista, desayuno, joka sisältää yleensä kahvin, jonkun kahvileivän / croissantin / paahdetun leivän sekä vastapuristetun appelsiinimehun. Toki täytettyjä leipiä ja sämpylöitäkin on tarjolla ja niitä nauttivat yleensä miespuoliset duunarit. Pitäähän sitä raskaassa työssä olla vähän raskaammat eväät – eihän sitä millään croissantin voimalla jaksaisi ehkä lapiota heiluttaa.

Aamupäivän aamupalalla saatetaan nauttia myös joskus jotain ruokaisampaa esim. palanen perunamunakasta eli tortilla españolaa tai tortilla de patatas. Tätä samaa munakasta saattaa löytyä myös sämpylöiden välistä ja silloin tarjolla onkin varsin tuhti aamupala. 

Kahvinsa jokainen espanjalainen nauttii sellaisena kun sen haluaa. Monet ottavat cafe con lechen eli maitokahvin mutta yhtälailla voi nauttia cortadon eli lyhyen kahvin (espresso maitotilkalla), espresson (pieni, musta kahvi), americanon (iso, musta kahvi) tai cortadon leche condensadalla eli makealla maitotiivistellä. Kahvit tehdään aina tilaushetkellä eli suodatinkahvia ei juurikaan ole tarjolla. 

Joku saattaa nauttia aamulla myös teetä kuten myös kaakaota, joka täällä tunnetaan yleensä colacao-nimellä. Myös ihan aikuiset nauttivat kaakaota eli se ei ole pelkästään lasten juoma. 

Myös lasten aamupala on aika pelkistetty. Kotona saatetaan antaa maitoa tai kaakaota, muroja tai sitten jotain muuta makeaa kuten niitä muffisseja tai keksejä. Yleensä kouluun otetaan mukaan ns. toinen aamupala, usein täytetty sämpylä, joka nautitaan joskus klo 10-11 välissä välitunnilla. Lounasta Espanjassa syödään aina myöhään eli 13:30 jälkeen, jopa kouluissa joten tästä syystä nämä myöhäiset aamupalat ovat tarpeellisia.

Espanja on ruokakulttuuriltaan hyvinkin iso maa eli alueiden välillä on eroja ja tästä syystä myös aamupalat ovat erilaisia eri puolilla maata.

Pääkaupunki Madrid on tullut tunnetuksi churroistaan eli uppopaistetuista, pitkulaisista munkeista. Nämä poikkeavat paljon suomalaisista munkeista sillä taikinassa ei käytetä hiivaa eikä sokeria. Nuo pötkylämunkit nautitaan sokerikuorrutteisina sekä usein paksun suklaakastikkeen kera eli sokeritasot niillä saa kattoon aika varmuudella.

Toki näitä herkkuja syödään myös muualla Espanjassa mutta erityisesti Madridissa churros & porras ovat erittäin suosittuja ja suosituimpiin paikkoihin voi joutua jopa jonottamaan, etenkin viikonloppuisin.

Pohjois-Espanajssa nautitaan puolestaan pintxoja, leipäpaloja erilaisilla härpäkkeillä. Näitä löytyy valmiina vitriineistä ja yleensä niitä nautitaan pari, kolme kappaletta.  

Eteläisessä Andaluciassa taas tarjoillaan paahdettujen leipäpalojen kera erilaisia levitteitä kuten manteca coloraa eli paprikalla värjättyä sianrasvaa.

Baleaarien saarilla taas herkutellaan ensaimada-leivonnaisella, jota tarjotaan pelkistettynä taikka sitten erilaisilla täytteillä. Myös tuoremakkarasta tehty sobrasada-levite paahdetun leivän päällä on tyypillinen paikallinen aamupala.

Kataloniassa tyypillisin aamupala lienee pa amb tomaquet eli paahdettua leipää tomaatilla. Ja lisäksi tietysti valkosipulia, oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Tosin tätä aamupalaa nautitaan kyllä ihan kaikkialla Espanjassa yhtä hyvällä omalla tunnolla. Ja jos oikein herkutellaan niin päälle laitetaan vielä hyvälaatuista jamon serranoa eli ilmakuivattua kinkkua.

Kanarialla taas monen paikallisen aamupalalta (eikä muultakaan aterialta) voi puuttua gofiota eli paahdetusta maissista tai viljasta tehtyä jauhoa. Aamupalalla sitä sekoitetaan yleensä maidon joukkoon. Sitä kun vetää lasillisen tai kulhollisen niin saa aika täyttävän  aamupalan. Noita samoja gofio-jauhoja paikalliset lisäävät myös moneen muuhun ruokaan kuten keittoihin.

Tyypillinen kanarialainen tuhdimpi aamupala on myös sämpylä kinkulla. Tosin tässä ei käytetä mitään kinkkusiivuja vaan enemmänkin joulukinkkua muistuttavaa pata asadaa eli pitkään kypsytettyä porsaanpotkaa. Sämpylän voi syödä sellaisenaan mutta aika usein väliin laitetaan myös juustoa sekä aliolia eli valkosipulimajoneesia.

Mitenkään terveelliseksi ei siis voi espanjalaista aamupalaa sanoa – sokeria syödään ihan liian paljon ja leipäkin on yleensä vaalea höttöleipää. Eikä kahvin juonti aamulla tyhjään vatsaan ole myöskään kovinkaan terveellinen vaihtoehto.

Meillä ei siis kotona todellakaan noudateta näitä espanjalaisia tapoja, paitsi joskus satunnaisesti muutaman kerran vuodessa, esim. churrot kuuluvat ehdottomasti vuoden ensimmäisen päivän aamupalalle. Ja tietysti aina kun majoittuu hotellissa ja tarjolla on aamiainen noutopöydästä niin totta kai niistä pitää nauttia.

Kotona meidän aikuisten aamupala vaihtelee vähän vuodenaikojen mukaan eli kesällä se on usein proteiinijogurtista, marjoista, chia-siemenistä ja kaurahiutaleista tehty viileä smoothie, talvella taas munakas / proteiinirahka pähkinöillä ja marjoilla taikka pari palaa siemenleipää tmv. esim. kylmäsavulohen tai avokadon kera. Tytär puolestaan syö yleensä muutaman viipaleen täysjyvästä tehtyä leipää extra virgen-oliiviöljyn sekä jamon serranon kera sekä kupin kaakaota tai teetä. Tai välillä hänelle iskee ruisleipäkausi, jolloin aamupalalla pitää ehdottomasti olla ruisleipää, siis ihan suomalaista reissumiestä tai vastaavaa. Sitä ei täällä myydä mutta onneksi Fazer Storen kautta sitä saa näppärästi tilattua myös tänne Espanjaan. Ja maistuuhan tuo ruisleipä kyllä välillä myös itselle.

Miltä näyttää sinun aamupalasi? Onko se pelkkä kuppi kahvia vai jotain täyttävämpää?

Talvi menee monesti aina tietynlaisessa suoritusputkessa, tutuissa rutiineissa, joiden varassa mennään viikosta ja kuukaudesta toiseen. Niin on mennyt tämäkin talvi – viikot ikäänkuin seuraavat toisiaan ilman mitään ihmeellisempää. Toki tuo tasainen arkikin on ihan kiitollisuuden arvoista.

Mutta kyllähän sitä kevättä odottaa ja niitä ensimmäisiä kevään merkkejä. Ensimmäisenä tulee valo, sen huomaa jo tammikuun illoissa kun yhtäkkiä pimeä alkaakin tulla myöhemmin ja myöhemmin. Sitten vähitellen valostuvat myös aamut.

Myös kevään lämpö hiipii iholle kuin varkain. Helmikuun auringonpaisteessa lämpötila nousee helposti hyvänä päivänä jo yli 15 asteen, sitä tarkenee juoda t-paitasillaan päiväkahvit ulkona. Kunnes sitten seuraavana päivänä tuulee pohjoisesta, sataa vettä ja lämpötila on juuri ja juuri plussan puolella. Mutta tätähän se kevät yleensä on.

Lämpötilojen nousun ja kevätsateiden myötä luonto herää henkiin. Kevään vehreys jaksaa yllättää. Yhtäkkiä pellot ovat vehreät ja se tapahtuu näillä leveysasteilla nopeasti, jo tammikuusas. Sen jälkeen alkaa mantelipuiden kukinta ja vähitellen alkavat muutkin puut vihertää. Tienvierustalla kukkivat jo kevään ensimmäiset kukkaset. Ja se lintujen laulu, se on näin kevällä kaunista kuunneltavaa. Aivan kuin olisi jo kevät vaikka se on vasta kulman takana.

Vaikka näitä keväänmerkkejä on ollut jo ilmassa pidemmän aikaa niin virallisesti kevät alkaa kuitenkin vasta kahden viikon kuluttua, 20.päivä maaliskuuta.

Samoihin aikoihin olisi edessä myös pääsiäisloma. Sen suunnitelmat ovat kuitenkin täysin auki. Suomen reissu taitaa jäädä tällä kertaa väliin sillä lennot ovat aivan ryöstöhinnoissa: Madrid-Helsinki-Madrid olisi lähes 800 € / hlö ja tässä toinen lento jopa välilaskulla.

En ymmärrä, että mikä noissa pääsiäisen lennoissa oikein maksaa koska en mitenkään koe Suomea kauhean vetovoimaisena kohteena näin kevättalvella. Ja kaiken lisäksi ilmassa roikkuvat lakkouhat eivät varsinaisesti lisää Suomen houkuttelevuutta. Mutta ilmeisesti sinne joku on menossa koska hinnat ovat tuota luokkaa.

Ainahan nuo pääsiäisen hinnat ovat olleet omaa luokkaansa mutta näin kalliita lentoja en ole kyllä koskaan täältä nähnyt. No, onneksi kesän lennot on jo ostettuna (maksoimme menopaluulipuista alle 300 € / hlö) eli satsaamme tänä vuonna sitten tuohon reissuun. Ja tänä vuonna aiomme viettää myös joulun Suomessa.

Näillä näkymin meidän pääsiäinen menee siis täällä kotipuolessa. Vähän harmittaa koska olemme lähes aina käyneet pääsiäislomalla Suomessa, vain koronakevät on jäänyt meiltä väliin. Mutta tuollaisia ryöstöhintoja en kyllä suostu maksamaan.

Onneksi täällä kotonakin on tarjolla kaikkea mukavaa lomapuuhaa. Ja toivotaan että pääsiäiseen mennessä päästäisiin taas nauttimaan kauniin keväisistä keleistä.

Nyt on nimittäin luvassa varsin kylmä ja sateinen viikonloppu. Ja itse asiassa sateita on luvattu myös koko tulevalle viikolle. Mutta ehkäpä sitten pääsiäiseksi saadaan vähän parempaa keliä!